茹曦酒店推星級主廚婚宴菜單 搶攻婚宴市場

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(茹曦酒店今年全面把宴會廳注入全新婚宴風格,在桌席佈置上使用奶茶、莫蘭迪藍色系,強化整體婚宴空間氛圍感。圖/君品Collection提供)

疫情常態化餐飲宴會市場逐步復甦,自雲品國際旗下君品Collection接手代爲經營的茹曦酒店宴會與Sunny Buffet,從去年年底至今業績已有3倍成長,爲趁勝追擊,宴會廳軟硬體全面升級,全新方案的起桌價爲18,800元+10%起,即日起至8月31日前下訂,加贈法式Candy Bar;爲滿足疫情後小桌數宴會需求,滿六桌即可成婚,爲新人帶來更多彈性,更有望提高宴席下訂率。

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茹曦酒店自2022年耗資5億改裝後,整體呈現明亮現代的設計風格,今年更全面把宴會廳注入全新婚宴風格,將新人婚宴中最重視的場地佈置、菜色、婚禮企劃等全面換裝與優化,在桌席佈置上使用奶茶、莫蘭迪藍色系,強化整體婚宴空間氛圍感。在西式婚宴中,倍受新人期待的證婚儀式,則是選在引進自然日光挑高16樓的日光證婚區,伴隨着大片綠色植栽的空間舉辦,只要是在茹曦酒店宴客的新人,就能以專屬優惠價38,000元,享有證婚流程企劃、主持人、證婚場地佈置等內容,並再加碼贈送30人份的雞尾酒會。

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在婚宴菜色上,也推出由米其林三星主廚團隊指導規劃的五套全新婚宴菜單,價格從18,800元+10%至28,800元+10%,運用在地食材,變化出米其林等級的美饌。其中18,800元+10%的專案共12道菜色,首推陳醋五花骨佐龍鬚卷,五花骨選肥瘦適中的豬腩排,經油炸的肉質外酥脆內軟嫩,再加上特調的陳醋醬,滋味酸甜;龍鬚卷則是用面線包覆新鮮蝦漿入油鍋酥炸;一道料理享雙重滋味。明火雞粥燉花膠,主廚將米、巴西蘑菇、老母雞等慢火燉煮後,再加入花膠,品嚐海陸食材交融出的別緻風味。金沙大明蝦,將新鮮明蝦烹煮後佐上鹹蛋黃奶油醬汁,入口滿是鮮香。

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雲品國際表示,從去年年底防疫政策逐步放寬,讓整體宴客市場的需求回溫,新人諮詢婚宴場地的數量倍增,茹曦酒店截至目前已接獲超過百場婚宴訂單,且整體詢問度和訂席率,都較疫情前成長四成。也因疫情的影響,婚宴市場新增許多小桌數的宴客需求,而茹曦有着場地多元、且數量多的優勢,能夠精準承接小桌數的場地,預期能爲茹曦酒店餐飲業績帶來助益。

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